O jato de água robótico também é usado na indústria alimentícia para diversos fins, como fatiar, cortar em cubos, porcionar e moldar produtos alimentícios. O processo envolve o uso de um jato de água de alta pressão para cortar com precisão diferentes tipos de alimentos. Veja como o corte por jato de água é aplicado ao processamento de alimentos:

1. Preparação de Alimentos: Os alimentos a serem cortados são normalmente preparados e posicionados sobre uma superfície de corte. Eles podem incluir frutas, vegetais, carnes, queijos, assados ​​e muito mais.

2. Jato de água de alta pressão: Uma bomba de alta pressão é usada para gerar um fluxo concentrado de água. A pressão da água é ajustada de acordo com o tipo e a textura do alimento a ser cortado.

3. Bico de corte: O jato de água de alta pressão é direcionado através de um bico de corte, que possui um pequeno orifício para manter a pressão. O bico é posicionado acima do alimento a ser cortado.

4. Processo de corte: O jato de água de alta pressão corta rapidamente o alimento ao entrar em contato com ele. A força do jato de água corta o material de maneira limpa, sem esmagá-lo ou danificá-lo.

5. Controle CNC: Como em outras aplicações de corte por jato de água, a tecnologia de controle numérico computadorizado (CNC) é frequentemente utilizada em processos de corte de alimentos. O sistema CNC controla o movimento do bico de corte, permitindo cortes precisos e repetíveis.

6. Considerações Sanitárias: No processamento de alimentos, manter a higiene e prevenir a contaminação cruzada são cruciais. Os sistemas de corte por jato de água projetados para aplicações alimentícias incorporam recursos sanitários, como componentes de aço inoxidável, superfícies fáceis de limpar e sistemas de drenagem adequados para garantir a segurança alimentar.

O corte por jato de água oferece diversas vantagens para o processamento de alimentos:

1. Precisão: O corte a jato de água permite cortes precisos e consistentes, garantindo porções e apresentação uniformes.

2. Versatilidade: Pode ser utilizado com uma ampla gama de produtos alimentícios, inclusive delicados, sem causar deformação, rasgo ou perda de textura.

3. Higiene: Os sistemas de corte por jato de água projetados para processamento de alimentos atendem a padrões sanitários rigorosos e podem ser facilmente limpos para evitar o crescimento bacteriano e a contaminação cruzada.

4. Redução de desperdício: O corte preciso dos sistemas de jato de água minimiza o desperdício de produto, maximizando o rendimento e a relação custo-benefício.

5. Flexibilidade: O corte a jato de água pode ser aplicado em diversos formatos e tamanhos, possibilitando a criação de produtos alimentícios exclusivos e customizados.

O corte por jato de água é comumente usado em instalações comerciais de processamento de alimentos, como padarias, fábricas de processamento de carne e centros de embalagem de produtos agrícolas. No entanto, é importante observar que os regulamentos e diretrizes de segurança alimentar devem ser seguidos para garantir o manuseio adequado, a limpeza e a conformidade com os padrões de saúde ao usar o corte por jato de água para fins de processamento de alimentos.